Pareve
Productos sin condición cárnica ni láctea dentro del alcance aprobado. Puede incluir ingredientes como huevos o pescado kosher, por lo que no equivale a vegano.
Alcance documentado
Una certificación adecuada a cada producto y proceso
La categoría no se elige como una etiqueta comercial. Se determina después de revisar ingredientes, equipos, planta y estándar aplicable.
Lácteo
Productos con leche, derivados lácteos o condición de equipo determinada por el estándar aplicado. La designación exacta debe aparecer en el certificado y la etiqueta.
Cárnico
Productos con carne o derivados y controles específicos desde el origen hasta el procesamiento. Los requisitos dependen de la especie y del alcance aprobado.
Para Pésaj
Evaluación adicional de ingredientes, instalaciones y proceso para el período de Pésaj. No se resume simplemente como “sin levadura”.
Planta o línea
Puede abarcar una instalación, línea o campaña definida, siempre limitada a las condiciones, productos y fechas que constan en la documentación.
Requisitos adicionales
Prácticas como Chalav Yisrael, Pas Yisrael, Bishul Yisrael o criterios concretos de carne se documentan cuando realmente forman parte del alcance.
Importante: “Mehadrin” no es una especificación universal única y “Glatt” no es un término aplicable a todos los alimentos. Cualquier requisito reforzado debe describirse de manera concreta en el certificado.
Qué debe indicar el certificado
- Empresa e instalación cubiertas.
- Productos o familias autorizadas.
- Categoría y designaciones aplicables.
- Fecha de emisión, vencimiento y estado.
- Condiciones o limitaciones relevantes.
¿No sabes cuál necesitas?
No hace falta decidirlo antes de solicitar la evaluación. Describe tus productos y el destino comercial; el alcance se define después de revisar la documentación.
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