Solicitud inicial y asignación de coordinador
Todo comienza cuando una empresa alimentaria contacta con nosotros para solicitar la certificación Kosher. Esta etapa es completamente gratuita y sin compromiso.
- 1Completas el formulario de solicitud con información sobre tu empresa, productos e ingredientes.
- 2Se te asigna un Coordinador Rabínico (RC) —tu interlocutor dedicado durante todo el proceso.
- 3El RC responde todas tus preguntas iniciales y evalúa si tu proceso es apto para la certificación.
- 4Se firma un acuerdo de confidencialidad: toda la información que compartas es estrictamente confidencial.
Revisión documental — Schedule A y Schedule B
Esta es la etapa más técnica. Cada ingrediente de cada producto debe ser rastreado hasta su origen para verificar su estatus Kosher.
- 1Elaboración del Schedule A: lista completa de todos los ingredientes aprobados para cada producto (incluyendo aditivos, aromas, lubricantes industriales y agentes de limpieza).
- 2Cada ingrediente se investiga en nuestra base de datos de más de 200.000 ingredientes ya aprobados.
- 3Si algún ingrediente no está en la base de datos, se solicita documentación al proveedor y se analiza su estatus.
- 4Elaboración del Schedule B: lista de todos los productos autorizados a llevar el sello Kosher y su clasificación (Pareve, Dairy, Meat, Passover).
- 5Se establecen las instrucciones especiales para el uso de equipos compartidos entre producciones Kosher y no Kosher.
Inspección en planta — Visita del Mashgiach
Un Mashgiach (inspector rabínico de campo) visita tus instalaciones para verificar en persona que el proceso productivo cumple con los requisitos del Kashrut.
- 1La visita de inspección se coordina con tu equipo con antelación.
- 2El Mashgiach recorre la planta completa: almacenes, líneas de producción, sala de ingredientes, vestuarios, zonas de limpieza.
- 3Se evalúan los equipos: si han procesado productos no Kosher, se determina el proceso de kosherización necesario.
- 4Se verifican los procedimientos de limpieza y mantenimiento en relación con los requisitos Kosher.
- 5El Mashgiach redacta un informe detallado que se envía al Coordinador Rabínico.
- 6Si se requieren modificaciones, se proporcionan instrucciones claras y tiempo para implementarlas.
Certificación — Contrato y emisión del sello
Una vez superadas las etapas anteriores, el Coordinador Rabínico revisa todo el expediente y, si todo está en orden, se procede a la certificación.
- 1El RC revisa el informe de inspección y el Schedule A completo.
- 2Si es necesario, se solicitan ajustes menores antes de formalizar.
- 3Se redacta el contrato de certificación que incluye todos los requisitos, el Schedule A, el Schedule B y las instrucciones especiales.
- 4Una vez firmado el contrato, se emite la carta de certificación oficial.
- 5Se aprueba el uso del sello Kosher en los envases de los productos certificados.
- 6¡Felicidades! Tu empresa forma parte de la familia de empresas certificadas.
Supervisión continua y renovación anual
La certificación no es un proceso puntual. Requiere supervisión continua para garantizar que los estándares se mantienen en todo momento.
- 1Visitas periódicas del Mashgiach para verificar el cumplimiento del Schedule A y las instrucciones especiales.
- 2La frecuencia de las visitas depende del tipo de producción (algunas plantas requieren Mashgiach permanente).
- 3Cualquier cambio de ingrediente, proveedor o proceso debe notificarse al Coordinador Rabínico antes de implementarse.
- 4Renovación anual del certificado con revisión del Schedule A actualizado.
- 5Alertas automáticas de vencimiento para que nunca pierdas la vigencia de tu certificado.
- 6Soporte continuo del RC para consultas sobre ingredientes, nuevos productos o cambios de proceso.
Preguntas frecuentes sobre el proceso
¿Cuánto tiempo tarda el proceso de certificación?+
El tiempo varía según la complejidad del proceso y la cantidad de ingredientes a revisar. En casos simples (un solo producto, ingredientes ya aprobados) puede resolverse en 2–3 semanas. Para plantas complejas con muchos productos y proveedores internacionales, el proceso puede extenderse hasta 6–8 semanas.
¿Qué pasa si tenemos ingredientes que aún no están aprobados?+
Nuestro equipo de especialistas en ingredientes investiga el estatus de cada ingrediente. Si un ingrediente no es Kosher o no puede verificarse, te ayudamos a encontrar un proveedor alternativo aprobado de nuestra base de datos de más de 200.000 ingredientes.
¿Podemos seguir produciendo mientras se tramita la certificación?+
Sí. La certificación no interrumpe tu producción. Sin embargo, los productos no pueden llevar el sello Kosher hasta que la certificación esté formalmente emitida.
¿Qué información confidencial hay que compartir?+
Necesitamos acceso a la lista completa de ingredientes (con proveedores y especificaciones), descripción del proceso productivo, layout de planta e información sobre equipos. Toda esta información queda protegida por acuerdo de confidencialidad.
¿Qué ocurre si cambiamos un ingrediente o proveedor después de la certificación?+
Cualquier cambio debe notificarse al Coordinador Rabínico ANTES de implementarse. El nuevo ingrediente debe ser aprobado y añadido al Schedule A. Los cambios no autorizados pueden suponer la suspensión temporal del certificado.
¿Cuál es el coste de la certificación?+
Las tarifas varían según el tipo de empresa, número de productos, frecuencia de visitas del Mashgiach y la agencia certificadora. Ofrecemos una evaluación gratuita y transparente sin compromiso.
¿Comenzamos tu certificación?
La consulta inicial es gratuita y sin compromiso. Un coordinador rabínico evaluará tu caso personalmente.