¿Qué significa que un alimento sea Kosher?
Kosher viene del hebreo כָּשֵׁר y significa "apto". Un alimento Kosher cumple con las leyes dietéticas judías — el Kashrut — recogidas en la Torah y desarrolladas a lo largo de siglos por la tradición rabínica.
No basta con que los ingredientes sean correctos. La forma en que se procesan, los equipos que se usan, quién supervisa y cómo se limpia la línea también importan. Por eso una certificación Kosher seria requiere supervisión presencial — no solo un sello de papel.
Conocer todas las leyes →Carnes de animales rumiantes con pezuña hendida. Shechita obligatoria.
Derivados de animales Kosher. Nunca mezclados con carne.
Ni carne ni lácteos. Frutas, verduras, huevos, pescado.
Sin chametz (levadura). Equipos e ingredientes especiales.
Cómo obtenemos tu certificación
Sabemos que certificarse puede parecer complicado. Por eso lo hemos organizado en 5 pasos claros, con un coordinador que te acompaña desde el primer día.
Rellenas el formulario y te asignamos un coordinador rabínico que resuelve tus dudas desde el primer momento.
Analizamos ingredientes, fichas técnicas y proveedores para detectar cualquier punto a corregir antes de la visita.
El Mashgiach se desplaza a tus instalaciones, conoce tu proceso y evalúa equipos y procedimientos de limpieza.
Firmamos el acuerdo, asignamos el sello y emitimos el certificado oficial reconocido internacionalmente.
Hacemos visitas de seguimiento para que el certificado se mantenga vigente y sin incidencias.
Tipos de certificación Kosher
Kosher Pareve
Sin carne ni lácteos. Máxima versatilidad. Compatible con ambos grupos.
Kosher Lácteo
Leche y derivados de animales Kosher. Equipos separados de los cárnicos.
Kosher Cárnico
Carnes rumiantes con pezuña hendida sacrificadas por Shechita.
Kosher Pésaj
Sin chametz (granos fermentados). Equipos preparados especialmente para Pascua.
Mehadrin / Glatt
Máximo nivel de supervisión. Mashgiach permanente. Apto para mercado israelí.
Certificación de Planta
La instalación completa se certifica. Ideal para múltiples líneas compartidas.
El mercado Kosher crece un 15% anual
Sorprende saber que solo el 20% de quienes compran Kosher son judíos observantes. El resto — musulmanes, veganos, celíacos, personas con alergias — eligen productos con el sello porque les da confianza en los ingredientes y en cómo se fabrican.
Ver todos los beneficios →Las leyes del Kashrut
Las leyes del Kashrut no son solo una lista de restricciones — son un sistema completo que afecta a ingredientes, equipos, personal y procesos. Aquí te explicamos las más importantes.
Animales Permitidos
Mamíferos con pezuña hendida y rumiantes. Excluidos: cerdo, conejo, camello.
Pescado Kosher
Con aletas Y escamas visibles. Excluidos: marisco, anguila, pez espada.
Shechita — Sacrificio
Corte preciso por el Shochet certificado. Inspección interna posterior (Bedika).
Sin sangre — Melicha
Salazón para extraer la sangre de la carne. Proceso obligatorio antes del consumo.
Separación Carne-Lácteo
Prohibición de mezclar. Utensilios y equipos completamente separados.
Insectos Prohibidos
Frutas y verduras deben inspeccionarse y lavarse para eliminar cualquier insecto.
¿Quieres certificar tus productos?
Cuéntanos qué fabricas y te decimos, sin rodeos, si es certificable, qué habría que ajustar y cuánto tiempo lleva. Sin formularios innecesarios, sin costes ocultos.